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Olivenoele aus Zakros


Landwirtschaftliche Genossenschaft Zakros Bio-Erzeuger

Michalis Tzuanakis

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Michalis Tzuanakis

Michalis ist einer der wenigen im Dorf, die hauptberuflich Oliven-Bauern sind. Gemeinsam mit seiner Frau Stella bewirtschaftet er 2500 Olivenbäume. Seine Oliven werden zum Teil in der Bio-Ölmühle des Klosters Touplou gepreßt und zum Teil in unserer hochmodernen Dorfmühle. Anschließend bekommt sein Öl bis zu drei Monate Zeit, um im Edelstahltank zu reifen und sich zu klären.

Michalis und Stella ernten meist reife, schwarze Oliven für ihr Öl, das daher auch eher gelb mit nur wenig Grünstich ist.
Die beiden füllen ihre Öle auf der Abfüllanlage in der Dorfmühle ab und vermarkten sie selbst bzw in Deutschland über uns.